Satin noir | Rebschule Müller

Satin Noir	Cabernet Sauvignon und Resistenzpartnern

Sorten Hinweis
	· Cabernet Sauvignon - ähnlich
Pflanzenschutz:	- Sehr gute Resistenz. - mindestens zwei PSM-Behandlungen durchführen (Vorblüte, Nachblüte) um Resistenz-brechender Isolate zu verhindern

Merkmale	Beschreibung
Eigenschaften
Weintyp
Ampelografische Merkmale
Lageansprüche
Ertrag
Reife
Resistenz
Vorteil	Später Austrieb, vergleichbar mit Cabernet Sauvignon
Nachteil
Wein	Eignet sich zur Roséwein Herstellung.
Ausbau

Vitifit - Piwi - Broschüre

	Piwi-Stilistik: Ausbau von PiWi-Weinen (Marc Weber)
Stilistik Rosé	· Sehr gute Eignung für Rosé Weine da z.T. höhere Säurewene vorliegen · Farbschwächere Sorten wie Cabemet Cortis mit kurzer Maischestandzeit . Farbintensivere Sorten wie Laurot, Satin Noir oder auch Regent keine Standzeiten anwenden → Ganztraubenpressung · Regent ideai für Provenc~ Stilistik - aber Säuerung notwendig
Rotwein Ausbau	· Maischeerhitzung: interessante Alternative, liefern extrem viel Farbe, sind körperreich, leicht süßlich mit fruchtige Note · Saftentzug: erhöht Dichte und Kompiexität ohne mehr Alkohol zu liefern · Kräftige Aromatik verträgt sich sehr gut mit Holz - sei es Barrique, Staves oder Eichenholzchips · Durch Saftentzug oder Chips lassen sich mit den Sorten Laurot und Satin Noir Weine erzeugen mit tiefroter Farbe und intensiver Sauerkirsche und dunkler Frucht wie Brombeere, Cassis und Holunder. · Reduktone bestimmen, um zu geringen freien Schwefel zu vermeiden

Piwi-Stilistik: Ausbau von PiWi-Weinen (Marc Weber)

Stilistik Rosé

· Sehr gute Eignung für Rosé Weine da z.T. höhere Säurewene vorliegen
· Farbschwächere Sorten wie Cabemet Cortis mit kurzer Maischestandzeit
. Farbintensivere Sorten wie Laurot, Satin Noir oder auch Regent keine Standzeiten anwenden → Ganztraubenpressung
· Regent ideai für Provenc~ Stilistik - aber Säuerung notwendig

Rotwein Ausbau

· Maischeerhitzung: interessante Alternative, liefern extrem viel Farbe, sind körperreich, leicht süßlich mit fruchtige Note
· Saftentzug: erhöht Dichte und Kompiexität ohne mehr Alkohol zu liefern
· Kräftige Aromatik verträgt sich sehr gut mit Holz - sei es Barrique, Staves oder Eichenholzchips
· Durch Saftentzug oder Chips lassen sich mit den Sorten Laurot und Satin Noir Weine erzeugen mit tiefroter Farbe und intensiver Sauerkirsche und dunkler Frucht wie Brombeere, Cassis und Holunder.
· Reduktone bestimmen, um zu geringen freien Schwefel zu vermeiden

	Weinmagazin 25 05.12.2020
Reifezeitpunkt	ca. 10 Tage vor Cab. Sauvignon
Besonderheit	stark aufrecht wachsend, gute Durchlüftung durch fehlende Geiztriebbildung, pflegeleicht
Trauben u. Weinstilistik	hohes Qualitätspotenzial, internationaler Rotweintyp, farbintensiv, moderate Tannine

Klon	Valentin Blattner

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DLR Neustadt	Piwi-Stilistik: Ausbau von PiWi-Weinen (Marc Weber)